Pour faire un pain vivant, nous travaillons avec le vivant.
2 ateliers 1 même lumière
“ Des boulangeries modernes, fonctionnelles, toute en transparence, qui ne cachent rien, qui montrent tout, du sac de farine aux pétrins. ” Ciguë, studio d’architecture
“ Salut les Pains Paulettes ”
“ Une trouvaille de goût et d’efficacité pour les grands sensibles de mon genre. ” P. Starck
“ Paulin est un boulanger qui nous veut du bien ! ” N. Doboin
“ Je crois que c'est avec une bonne salade de tomates que j'aime encore plus le bon pain. Pour saucer la vinaigrette, pour tremper la mie au fond du saladier, pour l'avoir en bouche gorgé de saveurs. Quand c'est avec ton campagne, j'en fais mon repas. ” M. Troisgros
